Heidelbeerkonfitüre - Rezept für einen gesunden Vorrat.

Die schwarze Holunderbeere ist seit jeher für ihre heilenden Eigenschaften bekannt. Eine der schmackhaftesten und nahrhaftesten Methoden, diese Eigenschaften für den Winter zu bewahren, ist die Zubereitung von Konfitüre.

Das Rezept wird von Cookpad geteilt.

Sie benötigen:

• schwarze Holunderbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Zubereitungsmethode

Die Holunderbeeren gut unter fließendem Wasser abspülen und Zweige, Blätter sowie unreife oder beschädigte Beeren entfernen. Lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in die Konfitüre gelangt.

Die gereinigten Beeren in einen tiefen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Vorsichtig umrühren, um die Beeren nicht zu zerdrücken - sie sollten ganz bleiben. Einige Stunden stehen lassen, damit der Holunder Saft abgibt und der Zucker teilweise aufgelöst wird.

Danach den Behälter auf den Herd stellen und bei sehr schwacher Hitze kochen. Es ist wichtig, ein kräftiges Kochen zu vermeiden - die Konfitüre sollte nur leicht blubbern. Ca. 45 Minuten kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen und mit einem Holzlöffel umrühren.

Nach dem ersten Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Konfitüre vollständig abkühlen lassen. Wenn die Konfitüre abgekühlt ist, nochmals 5 Minuten kochen.

Heiße Konfitüre in vorher sterilisierten Gläsern abfüllen. Mit sterilisierten Deckeln verschließen, umdrehen und gut mit einer Decke oder einem Handtuch einwickeln. Die Konfitüre abkühlen lassen und dann die Gläser umdrehen.

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Die Zubereitung von Konfitüre aus schwarzer Holunderbeere ist eine schmackhafte und gesunde Methode, die heilenden Eigenschaften dieser Beere für den Winter zu bewahren. Das von Cookpad gegebene Rezept hilft Ihnen, Ihr Ziel leicht zu erreichen und den wunderbaren Geschmack der Konfitüre zu genießen. Sie können auch andere nützliche Rezepte für die Vorratshaltung und Konservierung von Obst und Beeren entdecken.